Name: Recettes de haricots secs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: haricots secs

Meilleures recettes de haricots secs et d'oignons des Gourmets

Des idées de recettes de haricots secs et d'oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe hollandaise de haricots bruns

Clementine

Je crois qu'il n'y a qu'en Hollande qu'on cultive des haricots bruns, mais cela ne veut pas dire que vous ne pourrez pas préparer cette excellente recette pour les journées froides. Vous pouvez les remplacer par des haricots rouges (Kidney beans), c'est ce que je fais quand j'ai épuisé mon stock ramené de Hollande. Le goût est différent, mais votre soupe sera aussi délicieuse.

Maison les beignets svp !

Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

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Ciseler

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Emincer

Etuver

Fonds (de cuisson)

Mirepoix

Mise en place

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Suer

Oignon

Aux petits oignons !

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Soupe aux oignons de Roscoff

Une aiguille dans l potage

La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.